加拿大美食——萨斯卡通莓

萨斯卡通莓被称为加拿大的盛产水果之一，原产于加拿大大草原，是一种耐寒植物。萨省是萨斯卡通莓的主要产地之一，萨省的大城市萨斯卡通的名字"SASKATOON"就来源于它在印第安克里族语的名字"Mis-sask-qua-too-mina"。

在历史上，萨斯卡通莓浆果通常是早期草原定居者不多的可用的水果，被许多北美印第安部落中广泛种植食用。七月是萨斯卡通莓成熟的时节，许多部落会举行仪式和节日庆祝萨斯卡通莓开始收获。

萨斯卡通莓不仅具有别致的风味，还有其他水果难以比肩的保健效果。它含有花青素，缓解花粉病，增强毛细血管弹性。它的抗氧化物质可通过消化吸收进入血液，有助于养颜。

萨斯卡通莓可用于各种烹饪技术和食谱。草原上的民族传统上使用这些酸味和美味浆果作为保存和添加风味的干野牛肉的一种方式。而日常生活中，从馅饼、松饼到奶酪蛋糕、冰沙，从涂抹的果酱到糖浆和酱汁，萨斯卡通莓做出来的食品，美味可口，营养丰富。

虽然萨斯卡通莓发展历史已久，但较早商业萨斯卡通果园建于20世纪70年代初。萨斯卡通莓的商业生产在很大程度上局限于当前供不应求的加拿大市场。萨斯卡通莓已发展成为加拿大大草原上的排名较前的商业水果作物，仅次于草莓。研究表明，生产、加工和出口萨斯卡通莓产品具有很大的潜力。

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